Lapplandsmat
/


local food at its best

 

Catering och plockmat - stort som smått, alltid gott

Välj mellan färdiga bufféer eller plocka ihop din egen meny. Minimiantal 10 personer. Längst ner på sidan har vi samlat tips och viktig information om portioner, leveransmöjligheter m.m. För beställning eller förfrågan, använd gärna kontaktformuläret till höger. Du hittar övriga kontaktuppgifter under fliken contact.

Lapplandsbuffé 295 kr

Svampsoppa med svamp från Auktsjaur
Gravad älg med lingonsås
Rökt renstek med creme fraiche, serveras på knäckebröd
Rökt röding från Västerbotten, serveras med hjortron
Laxboll rullad i gräslök
Lufttorkad skinka från Norrbotten, melon
Brioche med Västerbottensost
Lingon- eller blåbärstryffel, bären från Glommersbär
Smör och hembakat bröd ingår.


Plockmat på pinne 25 kr

Ost, oliv och vindruva
Tomat, basilika, fetaost
Laxboll rullad i gräslök

Plockmat i glas 35 kr

Skagenröra med tunnbröd
Laxröra med fröknäcke
Caesarsallad med minigrissini

Fiskbuffé 250 kr

Skagenröra, serveras i små glas
Gubbröra på knäckebröd
Portionspaj med Västerbottensost
Gravad lax
Smördegstärning med creme fraiche, rödlök och stenbitsrom
Chevre med plommonmarmelad, på tunnbröd
Surdegsbröd med rödbetskräm, Brie och rucola
Vaniljpanna cotta med blåbär
Smör och hembakat bröd ingår



Röror på/till bröd 25 kr

Fetaost med grillad paprika på surdegsbröd
Rödbetskräm och Brie på grovt bröd
Pepparrotskräm, paprika och färskost i tunnbrödsrulle
Ädelost och morotsmarmelad på kex
Pesto- och soltorkade tomater, på surdegsbröd

Petit choux fylld 30 kr

Laxröra med citron
Rökt lamm, creme fraiche, philadelphiaost





En normal bufféportion är ca 500 gram. Kött och fisk ca 150 gram och tillbehör 250 –350 gram. Det går oftast mindre mat till lunch än vid en middagsbuffé. Flera av smårätterna kan med fördel serveras i glas, på sked eller bröd.

Catering hämtas och återlämnas på Flygplatsrestaurangen eller levereras enligt överenskommelse. Ni har möjlighet att hyra porslin, t ex tallrikar, glas och bestick. Skadat eller förekommet porslin och annat flergångsmaterial debiteras med inköpskostnad.

 
Post
Samtal
Instagram